La microencapsulación permite la liberación controlada del activo y se activa dependiendo del tipo de cobertura. Puede ser:
a) Dependiente de la temperatura. Por ejemplo, en panadería, la liberación de ácido sórbico se logra sólo después del tratamiento térmico de la masa (horneado).
b) Liberación basada en la solubilidad. Por ejemplo, en la confitería, el sabor ácido se logra sólo cuando el activo entra en contacto con una base acuosa como la saliva.
La liberación controlada del activo microencapsulado puede ser:
— Inmediato (una vez alcanzada la temperatura o pH necesario, el activo se libera inmediatamente)
— Sostenido (varias envolturas encapsulantes permiten la liberación gradual del activo)
La tecnología de Lecho Fluido Guiado:
Permite que el activo a ser microencapsulado vuele en un lecho fluido, mientras la cobertura se deposita ligeramente sobre su superficie.
Ventajas de la tecnología de Lecho Fluido Guiado:
  • El activo a ser microencapsulado vuela en un lecho fluido guiado, mientras el recubrimiento se deposita ligeramente sobre su superficie.
  • Capa delgada y uniforme.
  • Partículas con amplio rango de diámetro (de 100μm a 2nm)
  • Disminución de la cantidad de recubrimiento a utilizar (mientras otras tecnologías requieren un mínimo de 50% p/p de recubrimiento para una buena protección, la tecnología de Lecho Fluido Guiado, requiere sólo 5% p/p)
  • Micropartículas con mayor cantidad de activo.
  • Funcionamiento óptimo en un amplio rango de temperatura.
  • Variedad de tipos de recubrimientos (con liberación por temperatura / con liberación en base acuosa)
  • Proceso de pre-mezcla no necesario.
  • Disminución de los costes de producción.
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