Conservación de productos cárnicos

Desde sus inicios, en 1967, VEDEQSA ha tenido un claro objetivo, desarrollar soluciones tecnológicas para la industria alimentaria destinadas al control de patógenos y a prolongar la vida útil manteniendo las propiedades organolépticas  de los alimentos.
Específicamente para la industria cárnica, VEDEQSA ha desarrollado la mayor innovación en la conservación de alimentos de los últimos años: LAE® (Etil lauroil arginato HCl), molécula altamente eficaz contra microorganismos: bacterias Gram positivas y Gram negativas, hongos y levaduras.
Este avanzado antimicrobiano se metaboliza rápidamente en el tracto digestivo a los componentes naturales: arginina, ácido láurico y etanol, por lo que ha demostrado un máximo nivel de seguridad en los estudios toxicológicos realizados por el laboratorio Huntingdon Life Sciences de Inglaterra. Dichos estudios han permitido conseguir aprobaciones de uso en la Unión Europea, los Estados Unidos, Canadá, México, Latino América, Australia, Nueva Zelanda, Israel, Turquía, destacando también su aprobación en el Codex.
Además de conservantes basados en LAE®, VEDEQSA dispone de una amplia gama de productos específicos para la industria cárnica.

Aplicación en producto cárnicos sometidos a tratamiento térmico

Aplicación en productos cárnicos crudos

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Aplicación en productos cárnicos curados

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