MIRENAT®-SY/4
MIRENAT®-SY/4 es un conservante alimentario líquido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl) y extractos de especias.
En la Unión Europea el uso de LAE® está aprobado mediante el Reglamento (UE) No 506/2014 para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico (excepto salchichas emulsionadas, salchichas ahumadas y pasta de hígado) a una dosis de 160 mg/kg. Esta misma dosis aplica en Israel y Turquía.
En EE.UU., México, Colombia, Australia, Nueva Zelanda y Canadá, el uso de LAE® está aprobado para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico a una dosis de 200 mg/kg.
En EE.UU. cuando LAE® se aplica a una dosis de 44 mg/kg en la superficie del producto cárnico cocido se considera coadyuvante tecnológico y, por lo tanto, no requiere ser etiquetado.
En CODEX, el uso de LAE® está aprobado para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
Descripción
VENTAJAS
Formulado especialmente diseñado para el tratamiento superficial por rociado o inmersión.
Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Escherichia coli.
Amplio aspectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil.
No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
Bajas dosis de uso: entre 0,2-0,4% en producto final, según el reglamento de cada país.
