MIRENAT®-NT
MIRENAT®-NT es un conservante alimentario líquido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl).
El uso de conservantes en la Unión Europea no está permitido en carne fresca. Sin embargo, se puede utilizar en productos destinados a la exportación fuera de la UE.
En EE.UU. y México el uso de LAE® está aprobado en carne fresca a una dosis de 200 mg/kg.
En EE.UU., Chile y en CODEX cuando LAE® se aplica en carne fresca se considera coadyuvante tecnológico y, por lo tanto, no requiere ser etiquetado.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
Descripción
VENTAJAS
Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y Escherichia coli.
Amplio espectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil de los productos cárnicos.
No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
Bajas dosis de uso: 1-2 g/kg en producto final, según el reglamento de cada país.
Fácilmente aplicable en la superficie de los productos cárnicos previa dilución de Mirenat®-NT a una dosis de 50-100 g/kg en agua desionizada o descalcificada.
