MIRENAT®-G

MIRENAT®-G

MIRENAT®-G es un conservante alimentario líquido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl).
MIRENAT®-G presenta elevada efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es compatible con los procesos térmicos habituales en el sector de la alimentación como UHT, pasteurización y cocción. Posee un amplio espectro de aplicaciones dentro de la industria láctea.
Actualmente, el uso de LAE® en el sector de los lácteos no está autorizado en la Unión Europea. Sin embargo, se puede utilizar en productos destinados a la exportación fuera de la UE.
E.UU.MéxicoColombia, Chile, Israel, Canadá y Vietnam,  el uso de LAE® está aprobado en queso a una dosis de 200 mg/kg.
En Australia y Nueva Zelanda, el uso de LAE® está aprobado para queso fresco a una dosis de 400 mg/kg (200 mg/kg en mozzarella) y tratamiento externo de queso curado y semi-curado a una dosis de 1 mg/cm2.
En CODEX, el uso de LAE®  está aprobado para quesos a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
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Descripción

VENTAJAS
  • Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes.
  • Amplio espectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil de los productos lácteos.
  • No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
  • Bajas dosis de uso: entre 0,5-1 g/kg en producto final, según el reglamento de cada país.

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