MIRENAT®-G
MIRENAT®-G es un conservante alimentario líquido a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl).
MIRENAT®-G presenta elevada efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es compatible con los procesos térmicos habituales en el sector de la alimentación como UHT, pasteurización y cocción. Posee un amplio espectro de aplicaciones dentro de la industria láctea.
Actualmente, el uso de LAE® en el sector de los lácteos no está autorizado en la Unión Europea. Sin embargo, se puede utilizar en productos destinados a la exportación fuera de la UE.
E.UU., México, Colombia, Chile, Israel, Canadá y Vietnam, el uso de LAE® está aprobado en queso a una dosis de 200 mg/kg.
En Australia y Nueva Zelanda, el uso de LAE® está aprobado para queso fresco a una dosis de 400 mg/kg (200 mg/kg en mozzarella) y tratamiento externo de queso curado y semi-curado a una dosis de 1 mg/cm2.
En CODEX, el uso de LAE® está aprobado para quesos a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
Descripción
VENTAJAS
Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes.
Amplio espectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil de los productos lácteos.
No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
Bajas dosis de uso: entre 0,5-1 g/kg en producto final, según el reglamento de cada país.
