MIRENAT®-AL

MIRENAT®-AL

MIRENAT®-AL es un conservante  alimentario sólido a  base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl), ácidos orgánicos y una mezcla de extractos de especias.
En la Unión Europea el uso de LAE® está aprobado mediante el Reglamento (UE) No 506/2014 para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico (excepto salchichas emulsionadas, salchichas ahumadas y pasta de hígado) a una dosis de 160 mg/kg. Esta misma dosis aplica en Israel y Turquía.
En EE.UU., México, Colombia, Australia, Nueva Zelanda y Canadá,  el uso de LAE® está aprobado para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico a una dosis de 200 mg/kg.
En EE.UU. cuando LAE® se aplica a una dosis de 44 mg/kg en la superficie del producto cárnico cocido se considera coadyuvante tecnológico y, por lo tanto, no requiere ser etiquetado.
En CODEX, el uso de LAE®  está aprobado para productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico a una dosis de 200 mg/kg.
Las dosis máximas permitidas en cada aplicación y país están disponibles bajo petición.
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Descripción

VENTAJAS
  • La sinergia del LAE® con los ácidos orgánicos potencia la alteración de la membrana citoplasmática de los microoganismos.
  • Alarga la vida útil gracias a la acción combinada del LAE® y los demás componentes del formulado.
  • No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.
  • Dosis de uso entre 1 y 3 g/kg en producto acabado, según la regulación de cada país.
  • Se incorpora fácilmente en la salmuera durante su preparación.

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