MIRCAP® SB 85-H
MIRCAP® SB 85-H es un microencapsulado de ácido sórbico.
Descripción
VENTAJAS
Protege contra la aparición de mohos en el pan.
Reduce el porcentaje de levadura necesario para alcanzar el volumen de fermentación deseado, con su consecuente ahorro.
Evita la interacción del sórbico con la levadura durante el amasado y la fermentación, permitiendo una reducción del tiempo de fermentación y del uso del conservante.
Aumenta la vida útil utilizando la misma cantidad de ácido sórbico libre.
Incrementa el volumen de la masa y el pan, en comparación con el ácido sórbico sin encapsular.
Evita el apelmazamiento del conservante en mezclas listas para usar.
Presenta mayor concentración de activo conservante.
