MIRCAP® SB 85-HE

MIRCAP® SB 85-HE

MIRCAP® SB 85-HE es un microencapsulado de ácido sórbico.
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Descripción

VENTAJAS
  • Protege contra la aparición de mohos en masas fermentadas
  • Evita la interacción del sórbico frente la levadura durante el amasado y la fermentación, permitiendo un ahorro en el conservante.
  • Aumenta la vida útil utilizando la misma cantidad de ácido sórbico libre.
  • Incrementa el volumen de la masa y el pan en comparación con el ácido sórbico sin encapsular.
  • Reduce el porcentaje de levadura necesario para alcanzar el volumen de fermentación, permitiendo un ahorro en levadura.
  • Evita el apelmazamiento del conservante en mezclas listas para usar.
  • Confiere al ácido una mayor resistencia a la fricción en los procesos productivos.

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