MIRCAP® PC 70-H

MIRCAP® PC 70-H

MIRCAP® PC 70-H es un microencapsulado de propionato cálcico.
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Descripción

VENTAJAS
  • Evita la interacción del propionato cálcico frente a la levadura durante el amasado y la fermentación.
  • Mantiene el volumen del pan sin requerir un extra de levadura ni un aumento del tiempo de fermentación.
  • Reduce el porcentaje de propionato necesario para la conservación debido a la liberación retardada.
  • Mejora la manipulación del propionato cálcico en la etapa de la adición respecto al producto sin encapsular, evitando partículas pulverulentas en el proceso.

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