MIRCAP® FM 85-H

MIRCAP® FM 85-H

MIRCAP® FM 85-H es un microencapsulado de ácido fumárico.
Solo apto para mercados de tortillas fuera de la Unión Europea.
Share:

Descripción

VENTAJAS
  • Liberación del ácido durante el prensado y la cocción permitiendo una acidificación progresiva en la tortilla e incrementando su vida útil respecto al uso del ácido fumárico sin encapsular.
  • Permite obtener tortillas más flexibles mejorando su espesor y  opacidad y evitando la adherencia de las mismas.
  • Facilita la producción de tortillas con mayor diámetro.
  • La encapsulación evita la interacción prematura del acidulante con el impulsor durante el amasado, reduciendo la cantidad necesaria del mismo.
  • Se consigue un mayor poder acidificante y una bajada del pH en la tortilla más controlada.
  • El encapsulado se ha diseñado con un tamaño de partícula especial para una mejor distribución del activo en la tortilla.

      -----

      Para más información, por favor contacte con nosotros.