ALKEMIR®-836

ALKEMIR®-836

ALKEMIR®-836 es un estabilizante-espesante de rellenos, cremas pasteleras y similares a base de alginato sódico y una fuente de calcio.
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Descripción

VENTAJAS
  • Permite la gelificación controlada de la crema proporcionando la textura adecuada al producto final.
  • Se prepara y se aplica en frío, sin necesidad de tratamiento térmico.
  • Resistente a los procesos de horneado.
  • Estable a los ciclos de congelación-descongelación.

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