ALKEMIR®-810

ALKEMIR®-810

ALKEMIR®-810 es alginato sódico, extraído de las algas pardas (Phaeophyceae), de viscosidad y fuerza de gel medias. Se purifica mediante precipitación en medio salino y sucesivos reajustes del pH.
Está indicado para espesar o gelificar productos de pescado.
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Descripción

VENTAJAS
  • Permite obtener productos del mar estabilizados a baja temperatura.
  • Proporciona viscosidad en frío y forma geles en presencia de calcio, evitando la aparición de sinéresis.

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